Bülent Bakery, işe başladığı tarifin aynısıyla pişiriyor: ince hamur, gerçek tereyağı ve Akdeniz'in sütünden peynir. Bir tepsi tezgâha işte böyle, adım adım geliyor.
Hamur nereden geliyor
Bülent Bakery, işe başladığı tarifin aynısıyla pişiriyor: ince hamur, gerçek tereyağı ve Akdeniz'in sütünden peynir. Bir tepsi tezgâha işte böyle, adım adım geliyor.
- Anadolu buğdayından öğütülmüş un.
- Kullanıldığı hafta yayıkta çıkarılan tereyağı.
- Adını aldığı yörenin peyniri.
Fırından sofraya
- Hamur bir gece dinlenir.
- İçinden yazı okunacak kadar ince açılır.
- Tepsi 200°C'de fırına girer.
- Tepsisinde değil, tel üstünde soğur.
Bir börek, onu katlayan ellerin hüneri kadar iyidir.
Tazeliğini korumak
| Ürün | Gramaj | Raf ömrü | Saklama |
|---|---|---|---|
| Katlı Börek | 516 g | 12 ay | Derin dondurucu |
| Rulo Börek | 2 kg | 12 ay | Derin dondurucu |
| Spiral Börek | 4,5 kg | 10 ay | Derin dondurucu |
Birkaç not
Bülent Bakery, işe başladığı tarifin aynısıyla pişiriyor: ince hamur, gerçek tereyağı ve Akdeniz'in sütünden peynir. Bir tepsi tezgâha işte böyle, adım adım geliyor.